【テイスティングノート】
このワインは、この地区の穴場で収穫されたぶどうを使っており、その場所は年によって異なることもあります。重視しているのは、品種をどう表現するかであり、シラーズはシラーズらしい味わいでなくてはならないということです。私たちが選ぶのは、まろやかな果実味と、何も手を加えなくてもきめ細かくやわらかなタンニンが期待できるぶどう園です。The Setはフーパーさん一家が考える極上の「休息」を表現したワインです。それは、仕事と遊びのバランスがとれていること、そしてボトルの中とビーチで自然の極致を求め続けることです。
【ソムリエコメント】
サーフボードのラベルが印象的ですね。ビーチが好きな生産者の仕事と遊びのバランスの追求という想いが込められています。グラスに注いだ瞬間から甘やかで濃密な香りが立ち上り、ごろごろと実が残ったプルーンやカシスのコンポートのような熟した果実感が味わえます。時間をおくと出てくるローズマリーのような清涼感ある香りも楽しく、ハーブを使ったラムローストやフライドポテトがあればこれ以上ない組み合わせになること間違いなしです。
【商品紹介】
・ヴィンテージ：2016
・ブドウ品種：シラーズ
・味わい：辛口、フルボディ
・容量：750ml
・タイプ：赤ワイン
・度数：14.5%
・地域：オーストラリア ライムストーンコースト
・生産者：ケープジャッファ
【おすすめの飲み方】
・温度：おおよそ16℃〜18℃がおすすめです。高温だとアルコール感が強くなり、低温だと酸味やタンニンが強くなります。
・デキャンタ：ワインをデキャンタに移し、酸素に触れることで香りが開放され、柔らかな口当たりになります。
・グラス：大きめのグラスに注ぎ、表面積を広げることで香りを楽しむことができます。
・飲み方：口の中でよくかき混ぜ、舌の全体に広がるように味わいましょう。
【おすすめのペアリング】
ジビエ料理
【チャート】
香り：4
酸味：2
渋味：3
甘味：3
果実味：4
